Tư vấn miễn phí ( 8h00 - 17h00, thứ 2 - thứ 7 )
languagelanguage
Thai binh duong
Kinh do
Bibica
KH4
KH1
KH2
KH3
Baner 1
  • Tinh bột Khoai mì
    Tinh bột là một carbohydrat được hình thành trong tự nhiên với số lượng rất lớn. Nó được tìm thấy trong các loại củ, hạt, quả của các loại cây trồng. Tinh bột cung cấp cho cây nguồn năng lượng trong quá trình cây ngủ và nảy mầm. Nó cũng là nguồn năng lượng quan trọng nhất của động vật và người. Tinh bột đóng một vai trò sống còn trong cuộc sống của chúng ta. Các dữ liệu thống kê cho thấy ngày nay tinh bột có hơn bốn nghìn ứng dụng khác nhau.
  • Tinh bột biến tính oxy hóa - Oxidized Starch INS1404
    Ứng dụng trong sản xuất:
    Bánh Plan, Bánh Xốp, Kẹo dẻo
    Nước sốt đóng hộp
    Hạt nêm
    Ngành công nghiệp giấy, dệt…
  • Tinh bột biến tính Acetylated Distarch Adipate INS1422
    Loại này ứng dụng trong sản xuất bánh nướng, bánh quy, tương ớt, tương cà, các loại trái cây cô đặc, mứt, thạch, sữa chua uống, các loại mì...
  • Tinh bột biến tính Acetylated Distarch Phosphated INS1414
    Ứng dụng trong sản xuất:
    Thực phẩm đóng hộp (thịt hộp, cá hộp...)
    Sốt cà chua, tương ớt, tương cà
    Xúc xích, sữa chua...
  • Tinh bột biến tính Distarch Phosphate INS1412
    Ứng dụng trong sản xuất:
    Bánh phở, các sản phẩm mì sợi
    Kẹo dẻo, thịt, cá viên, xúc xích
    Bún , hủ tiếu
    Các sản phẩm đông lạnh rã đông
  • Tinh bột biến tính Acetylated INS1420
    Ứng dụng:
    Mì Ăn Liền
    Thức Ăn Nhanh Đông Lạnh
    Kem
    Banh Tráng
    Sủi Cảo
    Bánh Gạo
    Thức Ăn Thủy Sản
  • Tinh bột biến tính Acetylated Oxi Starch INS1451
    Loại này ứng đụng trong các sản phẩm như: kẹo gum, kẹo jelly, kẹo cao su, nước chấm đặc, nước sốt đặc...

Tinh Bột biến tính là gì?

– Là tinh bột được dẫn xuất để tăng tính ổn định của chúng để thích hợp hơn với môi trường nhiệt độ cao, axit, thời hạn sử dụng, bảo quản hoặc đông lạnh.

– Cũng có thể chúng được biến đổi tính chất để tăng độ nhớt, kéo dài hoặc rút ngắn thời gian hồ hóa…

Trong ngành thực phẩm, Tinh bột biến tính được chủ động thêm vào thực phẩm với một lượng nhỏ, nhằm duy trì chất lượng, hình dạng, mùi vị, độ kiềm hay độ acid của thực phẩm, hoặc đáp ứng cho yêu cầu về công nghệ trong sản xuất, chế biến, đóng gói, vận chuyển và bảo quản thực phẩm”.

Công dụng của tinh bột biến tính

  • Tinh Bột Biến Tính là chất độn ổn định cấu trúc, tạo sản phẩm săn chắc, dai ngon, hạn chế nứt, vỡ trong quá trình va đập, vận chuyển..
  • Tinh bột biến tính giúp Cải Thiện Giá Trị Dinh Dưỡng Của Một Số Thực Phẩm, Làm Chúng Hấp Dẫn Hơn, Nâng Cấp Mùi Vị, Cấu Trúc, Độ Đồng Nhất Và Màu Sắc Của Thực Phẩm.

Tinh bột biến tính đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến thực phẩm

Tinh Bột Biến Tính

5 lý do chính Tinh Bột Biến Tính được dùng trong thực phẩm:

– Duy trì độ đồng nhất của sản phẩm: các chất nhũ hóa tạo sự đồng nhất cho kết cấu của thực phẩm và ngăn ngừa sự phân tách. Chất ổn định và chất làm đặc tạo cấu trúc nhuyễn mịn. Chất chống vón giúp những thực phẩm dạng bột duy trì được trạng thái tơi rời.

– Duy trì chất lượng của thực phẩm: chất bảo quản làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm gây ra bởi nấm men, mốc, vi khuẩn và không khí. Chất oxy hóa giúp chất dầu mỡ trong các thực phẩm không bị ôi hoặc tạo mùi lạ. Chất chống oxy hóa cũng giúp cho trái cây tươi, khỏi bị biến sang màu nâu đen khi tiếp xúc với không khí.

– Tạo độ nở hoặc kiểm soát độ kiềm, acid của thực phẩm: các chất bột nở giải phóng ra những chất khí khi bị đun nóng giúp bánh nở ra khi nướng. Các chất phụ gia khác giúp điều chỉnh độ acid và độ kiềm của thực phẩm, tạo hương vị và màu sắc thích hợp.

– Trong ẩm thực, tinh bột biến tính được sử dụng để thay thế cho gluten.

  • Hình Thành Một Lớp Vỏ Cứng Trên Một Số Loại Bánh Kẹo.
  • Làm Đặc Các Món Súp.
  • Giúp Các Loại Thực Phẩm Dạng Bột Khi Trộn Khi Bị Đóng Cục.

– Giúp một số loại thức ăn dễ dàng hoàn tan ngay cả trong điều kiện nước lạnh hoặc các loại thức ăn liền: mì ăn liền, café hòa tan..

-------------------------------------------------

Công ty TNHH XNK Nam Bảo Tín

Địa chỉ: 23/6 đường 26, Phường Linh Đông, Quận Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh.

Điện thoại: 028.6280.9988 - Fax: 028 6282 1165

Hotline: 0933 501 509 Ms Trâm

Mail: nambaotin09@gmail.com

Website: https://nambaotin.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/TINHBOTBIENTINH

Youtube: https://bit.ly/2YNzK1h

Zalo Page: https://zalo.me/1351033702169752640